Güneşte kurutulmuş kayısı reçeli nasıl yapılır?
Güneşte kurutulmuş kayısılarla hazırlanan bu özel reçel, geleneksel tatlı lezzetleri sevenler için harika bir seçenek. Doğal yöntemlerle kurutulan kayısıların kendine özgü aroması, şekerle buluşarak nefis bir tatlıya dönüşüyor. İsteğe bağlı baharatlarla zenginleştirilebilen bu reçel, kahvaltı sofralarınıza özel bir dokunuş katacak.
Güneşte Kurutulmuş Kayısı Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram güneşte kurutulmuş kayısı
- 1 kilogram toz şeker
- 1 litre su
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı kuru karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Kayısıları Yumuşatma:
- Kurutulmuş kayısıları bol suyla yıkayın
- Geniş bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin
- 4-6 saat bekletin veya bir gece boyunca suda bekletin
- Kayısılar yumuşayınca suyunu süzün
2. Şurup Hazırlama:
- Derin bir tencereye su ve şekeri alın
- Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın
- Kaynamaya başlayınca yumuşamış kayısıları ekleyin
3. Pişirme İşlemi:
- Kayısıları kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin
- Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kayısıların şekeri iyice çekmesini sağlayın
- Kıvam almak üzereyken limon suyunu ekleyin
- İsteğe bağlı olarak karanfil ve tarçın ekleyebilirsiniz
4. Kıvam Kontrolü:
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın
- Damla akıp akmadığına bakın - akıyorsa biraz daha pişirin
5. Saklama:
- Reçel ateşten alındıktan sonra 10-15 dakika soğumasını bekleyin
- Sterilize edilmiş kavanozlara doldurun
- Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin
- Tamamen soğuyunca serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
Püf Noktaları:
- Kayısıların çok sert olmamasına dikkat edin
- Reçeli sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin
- Kıvam için limon suyu kesinlikle ekleyin
- Kavanozları kaynatarak sterilize etmeyi unutmayın
|
