Kayısılı Kıvamlı Yumurta Nedir?
Kayısılı kıvamlı yumurta, yumurtanın akının tamamen piştiği ancak sarısının hâlâ akışkan ve kremsi bir kıvamda kaldığı, üzerine taze veya kuru kayısı ile hazırlanan sosun eklendiği bir yumurta pişirme tekniğidir. Bu yöntem, yumurtanın lezzetini kayısının tatlı ve hafif ekşi aromasıyla birleştirerek dengeli ve lezzetli bir kahvaltı alternatifi sunar.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 4 adet taze yumurta
- 6-8 adet kuru kayısı (veya 2 adet taze kayısı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı su (kayısı sosu için)
Kayısı Sosu Hazırlığı
- Kuru kayısıları 10 dakika sıcak suda bekletip yumuşatın. Taze kayısı kullanıyorsanız, yıkayıp çekirdeğini çıkararak küp küp doğrayın.
- Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Yumuşayan ve süzülen kuru kayısıları (veya taze kayısıları) ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine 2 yemek kaşığı su ve isteğe bağlı olarak bal/pekmez ile tarçını ekleyin. Kayısılar yumuşayıp sos kıvam alana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Sosunuz hazır!
Kıvamlı Yumurta Pişirme Adımları
- Geniş bir tavaya hafifçe yağ sürün veya bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Tavayı orta ateşte ısıtın.
- Yumurtaları bir kaseye kırın, sarılarının bozulmamasına dikkat edin. Tuz ve karabiber serpiştirin.
- Yumurtaları tavaya dikkatlice aktarın. Eğer fırın kullanacaksanız, 180°C önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişirin.
- Tavada pişiriyorsanız, tavaya 1-2 yemek kaşığı su ekleyip kapağını kapatın. Buharda pişme yöntemiyle yumurta akının tamamen pişmesini, sarısının ise akışkan kalmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürer.
- Yumurtaları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız kayısı sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin; böylece daha homojen pişerler.
- Kayısı sosunu önceden hazırlayarak yumurtalarla aynı anda servis edebilirsiniz.
- Yumurta sarısının kıvamını kontrol etmek için hafifçe dokunun; akışkan ama katılaşmamış olmalı.
- Vejetaryen seçenekler için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem besleyici hem de lezzet dolu bir kahvaltı keyfi sizi bekliyor. Afiyet olsun! |
