Kayısılı Muhallebili Kek Tarifi
Malzemeler (Kek İçin):
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 10-12 adet kuru kayısı (küp küp doğranmış)
Muhallebi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi veya file antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kekin Hazırlanışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları hamura ekleyip spatula ile hafifçe karıştırın.
- Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
- Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin, pişince fırından alıp soğumaya bırakın.
Muhallebinin Hazırlanışı:
- Tencereye süt, şeker ve unu ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Altını kapatın, tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Muhallebiyi ara ara karıştırarak soğumaya bırakın (ılık olmalı, tamamen soğumamalı).
Birleştirme:
- Soğuyan kekin üzerine ılık muhallebiyi spatula veya sıvama aparatı ile düzgünce yayın.
- Üzerini hindistan cevizi veya file antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Not: Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika bekletip yumuşatarak da kullanabilirsiniz, bu şekilde daha nemli ve lezzetli olur.
|
