Kayısılı tart nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kayısılı tart, taze kayısıların lezzetini ve aromasını ön plana çıkaran, hafif ve tatlı bir tatlı çeşididir. Bu makalede, kayısılı tart tarifini adım adım inceleyecek ve yapımında dikkat edilmesi gereken noktaları aktaracağız.

Kayısılı tartın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
• 100 gram toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz
• 500 gram taze kayısı (yarıya kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker (üzeri için)

Kayısılı tartın hamuru, çıtır çıtır bir dokuya sahip olmak için doğru bir şekilde hazırlanmalıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Un, toz şeker, tuz ve vanilini geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.
• Soğuk tereyağını ekleyin ve karışımı parmak uçlarınızla ezin. Bu işlem, hamurun unun içine iyice karışmasını sağlayacaktır.
• Yumurta sarısını ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun su eklemeden toparlanabilmesi için gerekli durumlarda bir miktar soğuk su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Kayısılı tartın iç harcı, kayısıların tatlarını daha da yoğunlaştırmak için limon suyu ve nişasta ile zenginleştirilir. Aşağıdaki adımları izleyerek harcı hazırlayabilirsiniz:

• Kesilmiş kayısıları bir kabın içine alın.
• Limon suyunu ekleyin ve kayısıların üzerine nişastayı serpin.
• Harcı nazikçe karıştırarak kayısıların iyice nişastayla kaplanmasını sağlayın.

Dinlendirilmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açarak tart kalıbına yerleştirin. İşte tartın hazırlanmasıyla ilgili adımlar:

• Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzgün bir şekilde kesin.
• Hamurun tabanına çatalla birkaç delik açarak pişirme sırasında kabarmasını önleyin.
• Kayısı harcını hamurun üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.
• Üzerine esmer şekeri serpin.

Hazırlanan kayısılı tartı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius (356 derece Fahrenheit) fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Tartın üzerinin altın rengini alması gerektiğini unutmayın. Piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın.

Kayısılı tartı dilimleyerek, isteğe bağlı olarak yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze nane yaprakları ile süslemek, tatlınıza hoş bir görünüm katacaktır.

Kayısılı tart, hem lezzeti hem de görünümü ile özel günlerde ya da sıradan bir akşam yemeği sonrası tatlı olarak tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Taze kayısılarla yapılan bu tart, ev yapımı tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Denemeniz dileğiyle!