Kışlık Kayısı Reçeli Yapımı
Kış aylarında kahvaltılarınızı tatlandıracak, ev yapımı kayısı reçeli hazırlamak hem kolay hem de oldukça keyiflidir. İşte, kışlık kayısı reçeli yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg olgun kayısı
- 750 gr toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 çay bardağı su
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kayısıları güzelce yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Geniş bir tencereye kayısı dilimlerini alın, üzerine şekeri ekleyin ve en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu işlem, kayısıların kendi suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresi sonunda tencerenin kapağını kapatmadan, kayısı ve şeker karışımını orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini bir kaşık yardımıyla alın.
- 10-15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin. Limon, reçelin kıvam almasına ve renginin parlak olmasına yardımcı olur.
- Kıvam kontrolü için bir tabağa az miktarda reçel koyun, soğuduktan sonra akışkanlığını kontrol edin. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyip karıştırın.
Kavanozlara Doldurma ve Saklama:
- Reçeli sıcakken, önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp, ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Kayısıların olgun ve tatlı olması, şeker miktarını azaltmanıza olanak sağlar.
- Reçelin şekerlenmemesi için limon suyu eklemeyi unutmayın.
- Kıvamı kontrol ederken reçelin soğumasını bekleyin, sıcakken kıvamı daha akışkan olacaktır.
Bu tarifle, kış boyunca sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir kayısı reçeli hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
