Şeftali ve Kayısı Kompostosu Nedir?
Şeftali ve kayısı kompostosu, bu meyvelerin şekerli su ile hafifçe pişirilmesiyle hazırlanan, ferahlatıcı ve doğal bir içecektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tüketilebilir, aynı zamanda meyvelerin lezzetini ve besin değerlerini korumasına olanak tanır. Komposto, geleneksel Türk mutfağında sıkça yer alır ve ev yapımı olması sayesinde katkı maddesi içermez.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 4-5 adet olgun şeftali
- 8-10 adet taze kayısı
- 1 su bardağı toz şeker (tercihe göre ayarlanabilir)
- 6 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu (meyvelerin kararmasını önlemek için)
Hazırlık Aşamaları
- Şeftalileri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkararak iri parçalar halinde doğrayın. Doğrarken limon suyu serperek kararmalarını önleyin.
- Kayısıları yıkayın, ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
- Bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynatın. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
- Şekerli su kaynamaya başlayınca, doğranmış şeftali ve kayısıları tencereye ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak çubuk tarçın ve karanfili ekleyip, meyveler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Fazla pişirmek meyvelerin dağılmasına neden olabilir, bu yüzden kontrollü olun.
- Kompostoyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin; bu, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
- Servis yaparken, bardaklara meyve parçaları ile birlikte komposto suyunu paylaştırın. İsterseniz buz ve nane yaprakları ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Meyvelerin olgun ve taze olması, kompostonun lezzetini artırır. Şeftali ve kayısı yerine mevsimine göre elma veya erik de ekleyebilirsiniz.
- Şeker miktarını meyvelerin tatlılığına göre ayarlayın; daha az şeker kullanmak isterseniz bal veya pekmez deneyebilirsiniz.
- Kompostoyu uzun süre saklamak için, soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurup buzdolabında muhafaza edin. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Sıcak servis yapmak isterseniz, pişirdikten sonra hemen tüketebilirsiniz; bu özellikle kış aylarında içinizi ısıtabilir.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz şeftali ve kayısı kompostosu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
