Yaş Kayısılı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, yumuşak dokusu ve taze kayısının hafif ekşimsi tadıyla yaz aylarında favoriniz olacak. İşte adım adım yaş kayısılı kurabiye yapımı:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 adet olgun yaş kayısı (taze)
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle kayısıları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayarak bir kenara alın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Doğranmış kayısıları hamura ekleyip spatula veya elinizle hafifçe karıştırın (aşırı yoğurmayın, kayısılar ezilebilir).
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin (kenarları hafif kızarana kadar).
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kayısılar çok suluysa, fazla suyunu süzdürün veya küçük parçalar halinde ekleyin.
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır.
Afiyet olsun! Bu tarifle hem çay saatleriniz renklenecek hem de misafirlerinize lezzetli bir ikram sunacaksınız. |
